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Als langjähriger Partner für Bäckereitechnologie verfügt Mitsubishi Electric über ein umfassendes Leistungsspektrum von Automatisierungskomponenten für Bäckereianlangen. Das Angebot reicht von der Automatisierung umrichtergesteuerter Teigmixeranwendung zur Erhöhung der Gesamtanlageneffektivität (Overall Equipment Effectiveness, OEE) bis zur produktionssteigernden Robotertechnologie. Mit dem Interface-Modul MES-IT lässt sich zum Beispiel selbst in einer heterogenen, historisch gewachsenen Applikationsstruktur – einer sogenannten »Brownfield«-Produktionsstätte – eine durchgängige Kommunikation einfach realisieren, indem es Insellösungen miteinander verbindet. Ganz im Sinne der Industrie 4.0 erfasst das Modul in jedem Fertigungsschritt Produktionsdaten und Prüfergebnisse und überträgt sie in Echtzeit an Systeme höherer Ebenen. Diese erstellen dann mittels Excel, SAP oder vorgefertigten Reports anschauliche, aussagekräftige Auswertungen. Die Anbindung an bestehende Systeme ist schnell möglich, ohne die Maschinenabläufe zu stören.
Zur Steigerung der Anlagenflexibilität und -verfügbarkeit ist oft auch der Robotereinsatz sinnvoll. Werden auf einer Linie mehrere Produkte hergestellt, verpackt oder abgegriffen, lässt sich die Taktung mit platzsparenden Roboter- und Kamerasystemen wesentlich schneller und kosteneffizienter gestalten. Gleichzeitig sind die hohen Hygieneanforderungen der Lebensmittelindustrie erfüllt.
In seinem Vortrag zeigte Stefan Knauf anhand eines Praxisbeispiels auf, wie Automatisierungstechnik in der Backwarenindustrie wirksam und effizient eingesetzt werden kann. Die Fachpressetage 2014 fanden vom 4. bis 6. Februar in Karlsruhe statt.
